南極冰鯛蒸蛋以及鮮魚蛋花味噌湯

家裡最近都會開窗透透氣，現在打開窗都聽得到蟬叫聲，雖然很吵（笑）但還算蠻療癒的， 好想衝海邊玩啊，哈哈哈！夏天再來想一些好吃清爽的料理跟大家分享。

今天先跟大家分享簡單好吃的海鮮料理，家裡小朋友愛吃雞肉、魚跟雞蛋，這幾樣食材常常是我的常備食材，所以想跟大家介紹一道，不，算是兩道簡單又美味的料理，還可以一起做非常方便，是南極冰鯛蒸蛋以及鮮魚味噌湯！

魚跟雞蛋一起做魚蒸蛋吃起來很方便，魚的處理當然就是去骨比較方便食用，太太把魚骨切除後，魚骨當然也不要浪費，可以煮湯，在煮湯的時候，上方可以順便蒸魚，超級省時啊（笑），蒸好的魚蒸蛋這樣子就很好吃了，但是太太有另外做醬汁淋在蒸蛋上，有點醬汁更加美味又下飯，湯品最後也有放入味噌跟蒸蛋剩下的蛋液做成鮮魚蛋花味噌湯，美味不浪費！


南極冰鯛蒸蛋以及鮮魚蛋花味噌湯
材料：
南極冰鯛 1包（300g）
雞蛋 2顆
鯛魚醬油 1大匙
水 60ml
醬油 1大匙
水 2大匙
蒜苗 適量

魚骨
紅蘿蔔片 4片
白蘿蔔片 8片
水 適量
味噌 1大匙
作法：
南極冰鯛切塊放置盤中（怕腥者，可淋點米酒），將骨頭可先放置湯鍋。
將雞蛋、鰹魚醬油以及水攪拌均勻，倒入盤中至八分滿。
將盤子放進蒸籠中。

湯鍋中放入紅蘿蔔片、白蘿蔔片以及水煮滾，煮滾後將蒸籠放上蓋上，蒸12-15分鐘。
在煮的時候，可以準備醬料鍋，放入醬油、水以及蒜苗煮滾後備用。
時間到，將蒸籠打開，魚蒸蛋取出後淋上醬料即可。
湯鍋放入味噌攪拌均勻後淋上剩餘的蛋液即可。


魚塊放置盤中～

魚骨跟水還有其他材料放到湯鍋中煮湯～
我還有放紅蘿蔔跟白蘿蔔一起（忘記拍）

湯煮滾後就可以將蒸籠放上，一起煮！

蒸魚煮湯同時也可以來做醬汁。

蒸好淋上即可！

美味的魚蒸蛋！賣相也極好！

不浪費的魚骨也可以煮湯～