蒜香毛豆炒五花

這次剛好買到不肥的豬五花，切薄一點跟蒜苗毛豆一起炒，單炒加點醬油就很好吃了，不過也想讓宅妞可以多吃一點，調味多放了一點糖跟柚子醋，增加一點酸甜的味道，果然這種口味是小朋友會喜歡的呀，我也默默多吃一碗飯來配了（狂笑）！

 

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蒜香毛豆炒五花
材料：
豬五花 1塊
蒜苗 1根
毛豆仁 1/2杯
水1.5大匙
醬油 1大匙
柚子醋1茶匙
糖 1茶匙
油 1茶匙
胡椒粉 適量
醃料：
香油 1茶匙
胡椒鹽 適量

作法：
豬五花切薄片，用醃料攪拌均勻放置10分鐘以上。
蒜苗斜切，蒜白蒜綠分開放。
鍋熱後放入油、蒜白炒香，接著放入豬五花拌炒，炒至豬肉發白後倒入毛豆仁拌炒。
倒入醬油、柚子醋、糖、水蓋上鍋蓋中火煮2分鐘，時間到打開鍋蓋轉大火濃縮醬汁。
汁要收乾後放入蒜綠拌炒一下，撒上白胡椒攪拌均勻後即可起鍋。