蒜蓉扇貝寬粉 & 涼拌扇貝裙帶

農曆新年快到了，年菜有沒有想破頭呀？
太太好像還沒有做過年菜料理，這次來挑戰可以當年菜的料理，想到了扇貝可以當作食材，而且可以兩吃。
將扇貝的裙帶切除，可以做一道涼拌菜，扇貝本人可以做成清蒸，一盤兩道菜，看起來澎派又好吃。
因為考慮到過年好像大家蔬菜類吃得比較好，所以中間排了一圈的花椰菜，換成青江菜、芥蘭菜或西洋芹也很漂亮。

蒜蓉扇貝寬粉-
材料：
豐騰好食嚴選扇貝 七粒
寬粉 兩束
蔥 一枝
薑 五片
蒜 五瓣
鰹魚醬油 二分之一大匙
醬油 二分之一大匙
水 一大匙
香菜 一株
花椰菜 一顆
作法：
蔥、薑、蒜切末，寬粉泡水軟化備用，扇貝清理好，花椰菜切成小塊燙熟。
將蔥薑蒜、鰹魚醬油、醬油以及水放在小鍋中煮滾備用。
將寬粉放置一深盤中，將扇貝排在寬粉上方，淋上剛剛煮的醬汁，留二分之一大匙。蒸約5-10分鐘左右。

涼拌扇貝裙帶-
材料：
扇貝裙帶 
洋蔥 少許
小黃瓜 半條
醋 二分之一茶匙
糖 四分之一茶匙
醬油 四分之一茶匙
香油 少許
作法：
將從扇貝切下的裙帶燙熟，洋蔥切絲、小黃瓜切絲，把這三樣與醋、糖，醬油與香油拌在一起即可享用。

準備一個大盤，先在中間把花椰菜排成圓圈狀，接著將涼拌扇貝裙帶放置中央花椰菜中間，接著把寬粉放置周圍，將扇貝放在寬粉上方，淋上剛剛預留的醬汁，再撒一些香菜就完成啦～！

這道菜當成宴客菜很好看，寬粉也吸飽了扇貝的湯汁，很鮮，扇貝換成蝦子、或螃蟹等也非常適合，寬粉也可以換成板條之類的都很好吃，歡迎大家試試看哦。

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