南瓜牛肉可樂餅

南瓜又出現啦！
太太真的超愛栗子南瓜的，前兩天去市場又補了兩顆（先生覺得怕），想了想一定要做出好吃的南瓜料理，就想到，哦可以做可樂餅啊！用南瓜取代馬鈴薯，加上栗子南瓜口感跟馬鈴薯很接近，綿綿鬆鬆的沒這麼濕潤，不像台灣比較普遍的東洋南瓜（金瓜）口感比較濕而且會一條一條的，如果是用金瓜應該會比較難做一點，可能要加一點點麵粉進去增加黏性。
通常馬鈴薯做的可樂餅是用豬絞肉，太太這次是用牛小排，手切細丁，近乎於絞肉的小塊狀，但又比絞肉更有口感一些。

南瓜牛肉可樂餅-
材料：
栗子南瓜 半顆
牛肉 150g
鹽 二分之一小匙
黑胡椒 二分之一小匙
巴西里 一枝
麵粉 半杯
麵包粉 一杯半
雞蛋 一顆
作法：
栗子南瓜半顆去籽削薄薄一層皮，切小塊蒸熟。
牛肉切極小丁狀（可用牛絞肉代替）。
巴西里切末。
麵粉放在一個大盤子中，麵包粉放在一個大盤子中，雞蛋打成均勻的蛋液備用。
栗子南瓜蒸熟取出後放在料理盆中壓成泥，可以保留少許顆粒，比較有口感。
牛肉放入鍋中加入四分之一的鹽炒熟（今天用的部位是牛小排比較油，所以就不加油炒了），瀝乾油之後，放入南瓜泥中，加入四分之一的鹽、黑胡椒、巴西里末攪拌均勻，接著將南瓜泥捏成橢圓扁扁的形狀，四周沾麵粉，接著沾蛋液，最後再全部沾滿麵包粉就可以炸囉！
炸至表面呈現金黃色就完成了！

不喜歡南瓜的話可以換回馬鈴薯，裡面包蝦仁感覺也很不賴哦，或者是Mozzarella～可以有各種變化。
如果今天南瓜或者是整個泥太濕的話，可以加點麵粉，或者是成形後冰在冰箱固定一下形狀會比較好下鍋哦。