今天又來個超下飯的好料理-金沙蝦仁。
這次捨棄大蒜改用蒜苗,一樣很香,再加點豌豆仁,鹹甜鹹甜的好好吃,真的可以配兩碗飯(狂笑)。
另外的配菜就來點清淡的清炒高麗菜囉。
這次捨棄大蒜改用蒜苗,一樣很香,再加點豌豆仁,鹹甜鹹甜的好好吃,真的可以配兩碗飯(狂笑)。
另外的配菜就來點清淡的清炒高麗菜囉。
金沙蝦仁-
材料:
蝦子20隻
米酒 四分之一茶匙
鹹蛋 一顆
豌豆仁 半杯
蒜苗 一枝
豬油 一大匙
白胡椒 適量
作法:
蝦子去殼後用米酒醃十分鐘。
鹹蛋去殼後,將蛋黃與蛋白分開,蛋白用手剝小塊。
蒜苗蒜白部分切末,蒜綠斜切。
在鍋中放入豬油融化後,放入蛋黃與蒜白炒開(會冒泡泡),加入豌豆與蝦仁炒熟,加點鹹蛋白與白胡椒拌炒一下,最後放上蒜綠就好囉。
備註:
這道料理因為已經有鹹蛋的鹹味,基本上鹹度就已經足夠,如果口味真的吃很重的人,可以再徵酌加鹽調味。
材料:
蝦子20隻
米酒 四分之一茶匙
鹹蛋 一顆
豌豆仁 半杯
蒜苗 一枝
豬油 一大匙
白胡椒 適量
作法:
蝦子去殼後用米酒醃十分鐘。
鹹蛋去殼後,將蛋黃與蛋白分開,蛋白用手剝小塊。
蒜苗蒜白部分切末,蒜綠斜切。
在鍋中放入豬油融化後,放入蛋黃與蒜白炒開(會冒泡泡),加入豌豆與蝦仁炒熟,加點鹹蛋白與白胡椒拌炒一下,最後放上蒜綠就好囉。
備註:
這道料理因為已經有鹹蛋的鹹味,基本上鹹度就已經足夠,如果口味真的吃很重的人,可以再徵酌加鹽調味。
留言
張貼留言