之前買了一盒珊瑚菇,想說要來用炸的,就像那種炸金針菇,脆脆的好好吃,所以調了比較稀的粉漿來炸,炸起來會一根一根的,比較有我想要的效果,加上百搭的胡椒鹽,好好吃啊~!
這次是採取半煎半炸,油的高度大概在櫛瓜的一半,料理完油剩的比較不多,主婦好處理啊~
另外再來一盤魚片蒸豆腐,這次的豆腐切成條狀,因為太太超愛切東西(狂笑),將豆腐絲在盤子裡排成放射狀,再將魚片切的薄薄的,從中間開始堆疊,看起來很漂亮,過年做應該很好看,不過醬色有點重,可能要用別的方式來調整一下顏色。
這次是採取半煎半炸,油的高度大概在櫛瓜的一半,料理完油剩的比較不多,主婦好處理啊~
另外再來一盤魚片蒸豆腐,這次的豆腐切成條狀,因為太太超愛切東西(狂笑),將豆腐絲在盤子裡排成放射狀,再將魚片切的薄薄的,從中間開始堆疊,看起來很漂亮,過年做應該很好看,不過醬色有點重,可能要用別的方式來調整一下顏色。
魚片蒸豆腐-
材料:
鯛魚 一片
豆腐 一盒
蔥 一枝
薑片 兩片
米酒 少許
醬油 一大匙
油 一大匙
作法:
魚退冰後切薄片用米酒醃十分鐘。
豆腐切絲。
蔥切絲。
在一深盤中以放射狀放入豆腐絲,再放入魚片從中間開始堆疊排放,淋上醬油,放上薑片,蒸六至八分鐘。(這次的魚片切很薄所以蒸蠻快就熟了,依各家火侯可自行增減時間)
取另一鍋將一大匙的油燒熱,將魚片那一盤取出放上蔥花,淋上熱油,完成。
材料:
鯛魚 一片
豆腐 一盒
蔥 一枝
薑片 兩片
米酒 少許
醬油 一大匙
油 一大匙
作法:
魚退冰後切薄片用米酒醃十分鐘。
豆腐切絲。
蔥切絲。
在一深盤中以放射狀放入豆腐絲,再放入魚片從中間開始堆疊排放,淋上醬油,放上薑片,蒸六至八分鐘。(這次的魚片切很薄所以蒸蠻快就熟了,依各家火侯可自行增減時間)
取另一鍋將一大匙的油燒熱,將魚片那一盤取出放上蔥花,淋上熱油,完成。
留言
張貼留言