2019-梅酒養成日記

2019-梅酒養成日記

今年好像還沒有跟粉絲們分享今年漬梅酒的情況。
去年五月梅子季尾聲，太太買了十斤青梅，挑選之後剩下六斤左右，當時傻傻的，酒跟糖都買好十斤梅子比例的份量，最後剩好多酒跟糖。
今年學聰明了，在梅子清洗晾乾之後，秤完重量後，才衝去購買酒類跟糖，但是最後還是有剩兩瓶酒跟少許的糖，看來太太數學要再加強一點😂。

今年購買的梅子比去年的小顆，洗完之後還是青綠色，但是在晾乾的過程也許是屋內太熱，梅子開始轉黃，等梅子確定乾了之後，馬上就開始漬梅酒了。

去年九成的梅酒都是使用伏特加加上冰糖，只有一瓶是使用威士忌加上黑糖，經過三個月時間的浸泡，開喝後覺得伏特加的梅酒很好喝，酸酸甜甜的就好比青澀的小女孩，但是威士忌漬的更加溫潤深層，有很棒的成熟韻味在，沒有比較就沒有傷害（狂笑），所以今年七成用威士忌加上黑糖來漬梅酒，兩成是用伏特加加上二砂，還特別做了一罐糖漬梅蜜，梅子跟糖的比例1:2，夏天就可以利用梅子糖漿來沖泡梅子綠，以及一小罐的梅醋。

去年的梅酒在今年準備再漬的時候，將梅子取出將酒另外倒進瓶子裡，因為沒有這麼多密封瓶，漬了一年的梅子好好吃哦，酸酸甜甜的帶有酒香，太太將這些梅子另外裝在保鮮盒冰在冰箱。
去年的梅酒我通常都是兌氣泡水喝，現在開始釀漬新的梅酒之後，後來都直接加冰塊單喝，哈哈哈哈哈，梅酒好好喝啊！

圖片最左邊依序是-去年的梅醋、去年的伏特加梅酒、去年的威士忌梅酒。
接著上方那罐是今年的梅醋，下方是糖漬梅蜜，接著是伏特加梅酒（加黑糖）、威士忌黑糖梅酒、伏特加梅酒（加二砂）、威士忌黑糖梅酒。

太太漬梅酒的比例跟去年一樣，酒：梅：糖是3：2：1。