初四中午來個干貝蘑菇燉飯吧!
過年真的一直大魚大肉的,吃點海鮮為主的料理,比較清淡一點,還不錯。
這次干貝一樣是採用生食級,用點奶油跟橄欖油一起煎,調味只有鹽就非常美味了。
燉飯用了百里香作為主要的調味,百里香跟肉類或海鮮都很適合,有淡淡的清香。
干貝蘑菇燉飯-(四人份)
材料:
生食級干貝 八顆
生米 1.5杯
水 適量
鮮奶(或鮮奶油) 兩大匙
蒜末 一大匙
洋蔥末 兩大匙
橄欖油 一大匙
百里香 一茶匙
黑胡椒 四分之一茶匙
蘑菇 20顆
荷蘭豆 七條
作法:
干貝放到室溫回溫,擦乾表面撒鹽備用。生米洗淨後備用。
蘑菇擦拭表面乾淨後切厚片。
荷蘭豆洗淨後去除頭尾及粗纖維後斜切。
準備一支平底鍋放入橄欖油、蒜末、洋蔥末炒香,接著放入生米拌炒,慢慢加入水,拌炒均勻,快炒乾時再加入少許的水拌炒,重複此動作。
在炒米的時候,另外再準備一個鍋放入橄欖油及奶油,融化後,放入干貝每面煎約三分鐘即可起鍋備用。燉飯那一鍋等米心快要透時,加入百里香、黑胡椒、蘑菇拌炒,加入鮮奶繼續炒乾,最後加入荷蘭豆炒熟即可。
燉飯盛盤後,再將干貝放在上方即可。
好吃的干貝蘑菇燉飯就完成囉~!
哈哈,這次照片是用相機拍再傳到手機用一些App後製一下,跟平時色調不太一樣,好看嗎?
蘑菇擦拭表面乾淨後切厚片。
荷蘭豆洗淨後去除頭尾及粗纖維後斜切。
準備一支平底鍋放入橄欖油、蒜末、洋蔥末炒香,接著放入生米拌炒,慢慢加入水,拌炒均勻,快炒乾時再加入少許的水拌炒,重複此動作。
在炒米的時候,另外再準備一個鍋放入橄欖油及奶油,融化後,放入干貝每面煎約三分鐘即可起鍋備用。燉飯那一鍋等米心快要透時,加入百里香、黑胡椒、蘑菇拌炒,加入鮮奶繼續炒乾,最後加入荷蘭豆炒熟即可。
燉飯盛盤後,再將干貝放在上方即可。
好吃的干貝蘑菇燉飯就完成囉~!
哈哈,這次照片是用相機拍再傳到手機用一些App後製一下,跟平時色調不太一樣,好看嗎?
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