辣肉醬生煎包

煮了一鍋辣肉醬，除了配飯或配墨西哥捲餅外當然還要來一點創意料理啊（狂笑）。
今天玩了一下麵粉，將麵粉加水加油和一和桿了餅皮，麵團發酵過後摸起來有點療癒啊，還蠻有趣的，頭先桿的還歪七扭八的是方形，到第三張開始順手變成漂亮的圓形，最近有可能會迷上玩麵粉，太暗黑的我會私藏，有成功再跟大家分享。
這次所包的麵皮好像還算蠻薄的，肉餡如果可以換成自己打的豬肉餡應該會更多汁更好吃。



辣肉醬生煎包
材料：
辣肉醬 一碗
中筋麵粉 300g
水 約150g
橄欖油 20g（麵團用）
橄欖油 一大匙
酵母粉 四分之一茶匙
白芝麻 適量
作法：
將麵粉、水、橄欖油、酵母粉全部放置盆中攪拌（水可以慢慢加，直到麵粉都吸收水分），揉至表面光滑，放置溫暖的地方發酵兩小時，發酵完畢後取出，輕壓揉成長條狀，分成12小團，用桿麵棍慢慢桿成圓形的薄片，中間可以厚一點周圍比較薄。
麵團桿好後就可以開始包囉，將肉醬包入，慢慢折成包子狀。
在平底鍋中放入油，將水煎包摺痕朝下用中小火煎2-3分鐘，倒入水到水煎包的一半左右的高度撒上白芝麻蓋蓋子將水分煮乾，水分煮乾後周圍再倒入一點點的油，再煎一分鐘後即可享用。