蔬菜咖哩牛肉飯

咖哩大概是太太三不五時就會想吃的料理，不管是日式咖哩、泰式咖哩或印度咖哩，通通都愛，日式咖哩濃郁的口味，應該是台灣人普遍都很喜歡的，泰式咖哩又分好多種，每種也都超下飯，尤其偏辣口味的真的是超級棒，印度咖哩豐富的香料味，也是會令人食指大動食慾大開！

最近剛好又去好市多買了一條嫩肩牛，修清下來的筋膜當然就是拿來煮咖哩囉，要好好利用食材（笑），現在多了一個孕婦的身份，常常都會被接受到，某某東西妳不能吃，某某事情妳不能做，妳要多怎樣怎樣對胎兒比較好，身為孕婦真的好累啊，身體已經不是自己的之外，還要被迫一直接受妳該怎樣，妳不該怎樣的資訊，當然大家都是好意，不過在孕期的禁忌方面，我相當喜歡看蘇怡寧醫師的粉專，因為有太多孕婦都會問他相關的禁忌，但他都會以非常科學與理論的角度來解釋，真的會讓孕婦在孕期會好過很多（狂笑），讓孕婦非常安心。

很多食材因為可能比較寒一點或活血，孕婦吃了可能會造成一些影響，不過那個真的量可能需要很大才會有比較大的反應，當然如果自己身體比較不好或吸收太好之類的，那就盡量不要挑戰，真的還是要看自己的身體狀況，每個人的體質都不一樣，沒有一個孕婦會想拿自己的寶寶開玩笑的，請善待身邊的孕婦們。

這道咖哩是用太太這一年的新歡，直火燒咖哩粉做的，第一次接觸到直火燒咖哩粉是家父給我的，哈哈哈哈哈，家父真的是很新潮啊！吃完之後覺得口味不錯，後來就開始會在臉書社團買了，因為現在對洋蔥有點反胃，就沒有加入洋蔥炒了，不過倒是加入了很多大蒜，香噴噴，材料裡面有花椰菜以及蘆筍，這兩樣最好是用一餐可以吃完的量，因為通常咖哩都會煮兩餐的份量，菜類再加熱會過爛口感比較不好哦。

蔬菜咖哩牛肉飯

材料：

牛肉 約600g
大蒜 五瓣

馬鈴薯 一顆

紅蘿蔔 一顆

花椰菜 半顆

蘆筍 十枝

直火燒咖哩粉 約一杯

水 約100ml

油 一大匙

咖哩粉 一茶匙

黑白胡椒粉 適量

作法：

牛肉切適口大小。
馬鈴薯與紅蘿蔔削皮切塊。
大蒜輕拍去皮切末。

花椰菜洗淨後切塊。

蘆筍洗淨後去除尾部切段。

在鑄鐵鍋中放入油、大蒜及咖哩粉炒香，放入牛肉塊拌炒，接著再放入馬鈴薯及紅蘿蔔炒一分鐘後倒入熱水蓋上鍋蓋煮半小時，打開鍋蓋看看牛肉是不是自己喜歡的口感，如果還太硬可再燉煮一下，覺得差不多了就可以放入花椰菜及蘆筍，花椰菜與蘆筍熟了之後放入直火燒咖哩粉、黑白胡椒攪拌均勻，就可以舀至湯鍋裡端出爐囉！