濃郁又邪惡的粉紅肉醬麵

前幾天煮了一小鍋肉醬（大約一人份三次量），就這樣接連幾天都吃肉醬，肉醬這種料理說簡單也簡單說複雜也是要花一點時間來做，而且肉醬就是會久久想吃一次，煮一次的份又覺得浪費時間，所以通常都會多做一些起來放，剛煮好的肉醬，我都會先搭配一次義大利麵一起吃，第二次可能就會放在歐包上，撒點帕瑪森起士一起吃，今天第三次的肉醬，就拿來加熱炒，再加點邪惡的鮮奶油，就變成粉紅肉醬，口味又更濃了，最近好像太常用鮮奶油入菜，體重好像有微微的上升，但真的敵擋不了鮮奶油的美味（其實是一罐開封要趕快用完啦），體重再用運動來解決吧！

這次的肉醬是極為簡單的做法，一樣很美味，因為冰箱沒有芹菜紅蘿蔔等，先不稱它為波隆那肉醬，稱它為番茄肉醬就好，加上也不是搭配鳥巢麵，在家就隨意吃吧！

最近讀到文章說到醬汁與義大利麵的搭配在義大利其實有一定的通則在，不過通常台灣人都是spaghetti到底，各種醬料都可以搭，自己在家吃，其實喜好看個人就好，就像有些人吃維力炸醬麵會吃湯的，而我是喜歡吃乾的再搭配美乃滋（捂臉），搭美乃滋真的不錯大家可以試試看，真的很美味！

番茄肉醬
材料：
洋蔥 一顆
大蒜 兩瓣
橄欖油 一大匙
豬絞肉 300g
紅酒 一杯
番茄糊（Tomato paste）兩大匙
黑胡椒 適量
大蒜鹽 適量
帕瑪森起士 一大匙
作法：
洋蔥切末、大蒜切末。
在平底鍋中倒入油、洋蔥末以及大蒜末炒軟炒香，放入豬絞肉一起拌炒，炒至絞肉發白後，倒入紅酒、番茄糊、黑胡椒以及大蒜鹽調味，小火慢燉，煮約十分鐘後放入帕瑪森起士後攪拌均勻後即可起鍋。

肉醬麵，將煮好的義大利麵淋上番茄肉醬即可。

粉紅肉醬麵
材料：
番茄肉醬 一杯
義大利麵 一人份
黑胡椒 適量
鮮奶油 兩大匙
作法：
將肉醬倒進平底鍋中，炒熱後，加入義大利麵以及鮮奶油用小火煮滾，撒點黑胡椒，煮至喜歡的濃稠度即可起鍋。