翠玉龍膽石斑粥

冬天除了湯品很常喝之外，也很常吃粥啊，一碗熱熱暖暖的吃飽超舒服！
今天的粥是翠玉龍膽石斑粥，龍膽石斑真的很好吃，肉質不軟爛也不容易散，皮的膠質非常豐富，吃起來好有彈性超好吃，再加入一些青江菜末，增加漂亮的綠色，最後再打顆蛋進去，美味的龍膽石斑魚粥就好囉～

翠玉龍膽石斑粥
材料：
龍膽石斑魚 一塊
薑 三片
飯 一碗
熱水 適量
油 少許
米酒 一茶匙
青江菜 兩株
雞蛋 一顆
鹽 適量
白胡椒 適量
作法：
將龍膽石斑切片，骨頭跟肉分開。
青江菜洗淨後切末。
雞蛋一顆打散成蛋液。
在湯鍋中放入油跟薑片炒香，放入龍膽石斑的魚骨雙面煎一下，倒入熱水以及飯，煮滾之後轉中小火滾五分鐘，將魚骨取出。
放入魚片及米酒繼續烹調，魚片煮熟後放入青江菜末攪拌一下，倒入蛋液繼續攪拌，最後加入鹽以及白胡椒調味一下即可。