干貝大豆苗

大豆苗清炒就蠻好吃的，葉子跟莖吃起來軟軟嫩嫩的，今天太太加入干貝後整個變得超鮮甜～
平時炒來吃或有客人來做這道菜也都非常漂亮也相當可口，之前看到有廚師說，處理大豆苗有個小撇步，洗淨後泡水半小時可以去除菜的苦澀也會讓大豆苗口感更嫩，結果真的嫩嫩的唷，超級好吃，干貝的份量，可看月初月中或月底來決定顆數（誤），調味上，用薑或用大蒜都可以，因為太太是蒜控，所以是選擇大蒜來做辛香料的調味。

干貝大豆苗
材料：
大豆苗 一包
大蒜 一瓣
干貝 兩顆
海鹽 適量
橄欖油 一大匙
作法：
干貝雙面用廚房紙巾擦乾，下鍋前撒一點海鹽。
大豆苗去除下方比較粗的地方，洗淨後泡冷水半小時。
大豆苗瀝乾，切段備用。
大蒜拍打後去皮。
熱鍋放油，油熱後放入大蒜以及干貝，干貝雙面煎兩分鐘後先起鍋，一顆剝開成絲，一顆保留整顆。
在同一鍋中轉中大火放入大豆苗拌炒，大豆苗軟化後放入干貝一同拌炒均勻後即可起鍋。