太太非常喜歡用鐵鍋,最近使用黑平鍋覺得蠻好用的,來跟大家開箱介紹一下吧!黑平鍋是富蘭鍋的鑄鐵平底鍋,而且是去年嘖嘖募資總額最高的鍋具哦,官網上架後也是馬上賣到缺貨,現在終於再次補貨上架啦,黑平鍋雖然是平底鍋但是鍋緣蠻深的而且也很輕量(跟傳統鑄鐵鍋相比較),煎東西好用,甚至是炒菜也可以,尺寸有25以及30公分的,現在更推出20公分的新款,開鍋也很容易,只要用溫水跟海綿洗乾淨就可以使用囉,在官方的建議使用,大概前面十次可以用比平時多一點點的油來使用,因為有比較多的油可以讓鍋子的毛細孔沾附油,形成不沾油膜,比較不會讓食物沾黏,使用方法蠻簡單的。
鐵鍋基本上都是先空鍋加熱後再放油,出現油紋後就可以開始烹調,烹調結束,太太會等鍋子變得比較溫的時後再用溫水來清洗,表面如果沒有很髒的話,使用棕刷用清水就可以洗得很乾淨,如果渣渣比較多或者是有頑垢再來使用清潔劑清洗就可以了,鍋子如果不小心煮焦了,可以使用鐵刷,最後清洗完放到爐上加熱一下烘乾就好!太太其他的鐵鍋也都這樣辦理~
再來說說黑平鍋的優點吧,它是一體成型的鑄鐵,鍋面有打磨,比一般的鑄鐵鍋來的光滑好洗,也不用養鍋很方便,因為是一體成型所以整支可以放進烤箱,等於不只可以煎、炒、炸等,還可以當烤盤使用,其鑄鐵的特性加熱迅速蓄熱力也很好,煎牛排可以很快的讓牛肉表面達到梅納反應,讓肉更好吃,說了這麼多,趕快來看看照片吧!
太太也做了兩道菜示範一下,一道是蒜辣沙丁魚義大利麵以及香煎牛排,義大利麵炒完可以直接上桌,很好看,香煎牛排的話,鐵鍋拿來煎肉是最好吃的,當然一定要來煎牛排囉,而且這塊牛排還是買600g超大尺寸的,非常適合煎完直接上桌與家人一同享用!
蒜辣沙丁魚義大利麵
材料:
鳥巢麵 六塊
沙丁魚罐頭 一罐
大蒜 四瓣
朝天椒 一根
橄欖油 一大匙
草本鹽 適量
作法:
將沙丁魚罐頭打開,把裡面的油瀝出。
大蒜去皮後切片、朝天椒切圈狀。
將鳥巢麵依包裝指示時間煮熟備用,備留一杯煮麵水。
將黑平鍋加熱,鍋熱後放油,出現油紋後放入蒜片以及辣椒炒香,接著放入鳥巢麵以及沙丁魚拌炒均勻,最後撒上草本鹽調味即可。
香煎牛排
材料:
牛排 一塊
海鹽 適量
黑胡椒 適量
櫛瓜 半條
紅蘿蔔 半條
花椰菜3朵
橄欖油 1大匙
作法:
櫛瓜洗淨後切塊、紅蘿蔔削皮後切塊。
牛排煎之前先放在室溫半小時,煎之前將表面的血水用廚房紙巾按乾,撒上海鹽及黑胡椒。
黑平鍋熱鍋後放入橄欖油,將牛排放入,煎大約兩分鐘後翻面,在旁邊的空間放入蔬菜一起煎,蔬菜快熟的時候撒上海鹽以及黑胡椒。
兩分鐘過後,牛排可插入溫度計來控制熟度,煎至喜歡的熟度後即可起鍋,用鋁箔紙包覆10分鐘。
10分鐘後將牛排取出切塊,再放回鍋內,即可上桌!
黑平鍋的樣貌。
底部打磨的很漂亮唷
鍋子跟把手是一體成型。
底部背面還有富蘭鍋的LOGO很可愛。
平時煎肉真的表現很優秀,秉持著熱鍋熱油的狀態,達到物理性不沾就很好煎囉。
看那雞皮,金黃脆!
牛排更不用說真的就是讚。
煮醬汁類的,收汁也很快唷!
最喜歡的一點就是,直接上桌也很好看。
跟大家說個好消息,黑平鍋目前有新上架的20公分款。
定價:2080元。
目前有上架優惠,輸入折扣碼“BESTPAN”可享85折優惠。
不適用第2件再9折的全站活動。
黑平鍋這邊買: https://flambo.com.tw/products/flambo-pan
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