富蘭鍋-黑平鍋

太太非常喜歡用鐵鍋，最近使用黑平鍋覺得蠻好用的，來跟大家開箱介紹一下吧！黑平鍋是富蘭鍋的鑄鐵平底鍋，而且是去年嘖嘖募資總額最高的鍋具哦，官網上架後也是馬上賣到缺貨，現在終於再次補貨上架啦，黑平鍋雖然是平底鍋但是鍋緣蠻深的而且也很輕量（跟傳統鑄鐵鍋相比較），煎東西好用，甚至是炒菜也可以，尺寸有25以及30公分的，現在更推出20公分的新款，開鍋也很容易，只要用溫水跟海綿洗乾淨就可以使用囉，在官方的建議使用，大概前面十次可以用比平時多一點點的油來使用，因為有比較多的油可以讓鍋子的毛細孔沾附油，形成不沾油膜，比較不會讓食物沾黏，使用方法蠻簡單的。

鐵鍋基本上都是先空鍋加熱後再放油，出現油紋後就可以開始烹調，烹調結束，太太會等鍋子變得比較溫的時後再用溫水來清洗，表面如果沒有很髒的話，使用棕刷用清水就可以洗得很乾淨，如果渣渣比較多或者是有頑垢再來使用清潔劑清洗就可以了，鍋子如果不小心煮焦了，可以使用鐵刷，最後清洗完放到爐上加熱一下烘乾就好！太太其他的鐵鍋也都這樣辦理～

再來說說黑平鍋的優點吧，它是一體成型的鑄鐵，鍋面有打磨，比一般的鑄鐵鍋來的光滑好洗，也不用養鍋很方便，因為是一體成型所以整支可以放進烤箱，等於不只可以煎、炒、炸等，還可以當烤盤使用，其鑄鐵的特性加熱迅速蓄熱力也很好，煎牛排可以很快的讓牛肉表面達到梅納反應，讓肉更好吃，說了這麼多，趕快來看看照片吧！

太太也做了兩道菜示範一下，一道是蒜辣沙丁魚義大利麵以及香煎牛排，義大利麵炒完可以直接上桌，很好看，香煎牛排的話，鐵鍋拿來煎肉是最好吃的，當然一定要來煎牛排囉，而且這塊牛排還是買600g超大尺寸的，非常適合煎完直接上桌與家人一同享用！

蒜辣沙丁魚義大利麵
材料：
鳥巢麵六塊
沙丁魚罐頭一罐
大蒜四瓣
朝天椒一根
橄欖油一大匙
草本鹽適量
作法：
將沙丁魚罐頭打開，把裡面的油瀝出。
大蒜去皮後切片、朝天椒切圈狀。
將鳥巢麵依包裝指示時間煮熟備用，備留一杯煮麵水。
將黑平鍋加熱，鍋熱後放油，出現油紋後放入蒜片以及辣椒炒香，接著放入鳥巢麵以及沙丁魚拌炒均勻，最後撒上草本鹽調味即可。

香煎牛排
材料：
牛排一塊
海鹽適量
黑胡椒適量
櫛瓜半條
紅蘿蔔半條
花椰菜3朵
橄欖油 1大匙
作法：
櫛瓜洗淨後切塊、紅蘿蔔削皮後切塊。
牛排煎之前先放在室溫半小時，煎之前將表面的血水用廚房紙巾按乾，撒上海鹽及黑胡椒。
黑平鍋熱鍋後放入橄欖油，將牛排放入，煎大約兩分鐘後翻面，在旁邊的空間放入蔬菜一起煎，蔬菜快熟的時候撒上海鹽以及黑胡椒。
兩分鐘過後，牛排可插入溫度計來控制熟度，煎至喜歡的熟度後即可起鍋，用鋁箔紙包覆10分鐘。
10分鐘後將牛排取出切塊，再放回鍋內，即可上桌！