橄欖油蒜香雙菇

身為蘑菇狂魔，對於蘑菇最愛的吃法是用橄欖油加點蒜末炒香，把蘑菇放下去快炒，當天如果想吃有口感的話就會將蘑菇對半切，如果比較小顆的話就整顆直接炒，想要細細品嚐蘑菇的滋味就切片，這兩天買到波特菇，當然要大菇小菇一起炒囉，哈哈哈哈哈！

對於波特菇的料理方式最簡單當然就是烤囉，因為它很厚實，經過烘烤過後相當多汁，撒點鹽跟香料即是最簡單的美味，要更邪惡美味的當然就是去掉蒂頭填入內餡，撒些帕瑪森或者是Mozzarella進烤箱烤，超讚！最近再來分享一下這道料理。

搬到淡水快一個多月，目前還蠻習慣淡水的生活，新市鎮晚上蠻安靜的很適合居住，陽台往外看就有一大片公園、綠地還有山，算是景觀很棒的社區，有時候工作太忙看一下陽台，或用一下眼部按摩器休息一下，馬上就可以很放鬆，傍晚如果工作太累就會跟先生一起帶宅嬰（或輪流）去附近走走，附近綠地真的很多，可以去公園，或者是可以沿著溪邊旁也都有步道可以走，甚至可以搭輕軌到漁人碼頭等，要買東西附近有家樂福、全聯，如果要去傳統市場，只要騎車去一下清水街就可以購買，每兩週或三週會去北投好市多，但是偶爾要出淡水，時間就要抓好，避開上下班時間就很ok，真的硬要說缺點就是宵夜附近比較沒有店家，要去比較遠一點的舊市區那邊比較多一點，現在就真的更加喜歡宅在家啦。




橄欖油蒜香雙菇
材料：
蘑菇 10朵
波特菇 1朵
橄欖油 1大匙
大蒜 3瓣
大蒜鹽 適量
煙燻香料粉 適量（可用西班牙紅椒粉代替）
黑胡椒 適量
作法：
蘑菇去皮後切塊（較大塊的可以切兩刀，較小塊的對半切）。
波特菇擦拭乾淨後切塊（大小可切成跟蘑菇差不多大）。
大蒜去皮後切片。
平底鍋開中火，熱鍋後放入橄欖油以及蒜片炒香。
放入蘑菇與波特菇後轉大火快炒，起鍋前放入鹽、煙燻香料粉跟現磨黑胡椒調味即可。