甜豆肉絲粥

今天天氣好冷啊，年前跟過年時買的冷藏食材也差不多都解決完畢，天冷就會想吃些熱騰騰的湯品或粥，那今天早午餐就來煮個粥吧，用了上週收到朋友送的入厝禮-史大伯的鑄鐵鍋來煮，20公分的煮粥感覺剛剛好，洗了快一杯的生米放進鑄鐵鍋，放進高湯兑些水，送上爐中慢煮，這個時候開啟冰箱看還有什麼食材可以加，抓了一把甜豆，冷凍取出一小包豬肉片，趕緊隔著包裝流水解凍一下，洗好的甜豆細心地去掉旁邊的絲，斜切，豬肉片退的差不多切絲先丟進鍋中一起煮，再拿三顆雞蛋將蛋黃戳破稍微攪拌一下，不時的攪拌一下鍋中的米，邊打爐石戰記邊顧一下火，米粒差不多熟透，湯汁也充滿澱粉的濃稠，趕緊再取出一小截的蒜苗洗淨斜切，趕緊將甜豆絲放入攪拌一下，稍微把火轉大一點倒入蛋液，攪拌一下蛋液熟透後即可關火起鍋盛入碗中，撒上適量的蒜苗即可，這天氣吃這碗實在是太滿足了～
話說今年過年吃得很澎湃，體重也沒上升實在是太棒了（狂笑）。

甜豆肉絲粥
材料：
生米 0.8杯
高湯 400ml
水 500ml
肉絲 80g
碗豆莢 8根
蒜苗 1/3根
雞蛋 3顆
作法：
生米洗淨後放進煮鑄鐵鍋中，並倒入高湯以及水，用中火煮滾後轉小火慢煮。
30分鐘後放入肉絲一起煮，繼續小火慢煮。
切著將碗豆莢洗淨去除側邊的粗纖維並斜切。
蒜苗斜切，雞蛋打入碗中攪拌。
肉絲煮熟後，米也熟透後放入碗豆斯攪拌一下，轉中火放入蛋液攪拌均勻稍稍煮滾後即可起鍋。
盛入碗中再撒上蒜苗即可。


因為我的高湯有鹹度所以沒有另外加鹽。


冷冷的天吃熱熱的粥最棒了！