跳到主要內容

今天的餐點~漢堡、胡麻牛小排、蝦仁炒蛋、蒜香香菇菠菜


哈哈哈,結果昨晚沒有在家吃鍋,還是出去吃了,週末臨時出去吃的下場就是每間都要等(苦笑),最後還是有吃到一間牛排店,太太點的豬排還蠻好吃的,是很厚的里肌但完全不柴,但也沒有加很多嫩精變成很鬆散的那種軟,還不錯,下次應該還可以再光顧。

今天很勤奮的午餐跟晚餐都自己煮,中午迅速的作了牛肉漢堡排,用了牛絞肉、雞蛋、洋蔥末、高麗菜末、一片吐司切碎以及一些香料摔打摔打捏圓形壓扁用大人的鐵板煎,在類似早餐店的那種漢堡包上抹上一些美乃滋,大人的鋪上生菜,放上漢堡排(雙層),小朋友的只有漢堡排,因為他看到綠生菜絕對會挑掉,所以漢堡排才加高麗菜碎,媽媽對於不吃菜的小孩只好用心良苦盡量讓菜融入料理中,他的再擠上無添加糖的番茄醬,大人的額外來點黃芥末醬,好吃的自製漢堡就好啦!雙層吃的好飽,也是臨時起意要做就沒有切洋蔥絲、番茄片加了。

下午原本先生的朋友約附近一起讓小孩碰個面一起放電,沒想到約錯地點,我們沒有碰到面就再繼續走去散步,今天走到滬尾砲台公園,那邊很大耶,還有很多草地很適合野餐,接著我們又走到雲門劇場,沿路走到忠烈祠走到中正路,就這樣沿著河邊走回中正路再走到捷運站搭公車回家,今天這樣散步也走了七公里,有運動到,晚上就煮了蛋白質滿分的餐點!

晚餐做了胡麻牛小排、蝦仁炒蛋以及蒜味香菇菠菜,牛小排是昨天傍晚買的肉片,川燙撈起,最後的高麗菜也切絲川燙撈起先盛盤,再放上牛小排肉片淋上胡麻醬,胡麻醬是好市多的黃金芝麻醬,是太太的愛用款,大概已經吃超過五罐有了,這罐真的很好吃,成分也算單純,大家很推的kewpie的美乃滋太重偏甜我真的不愛😂,蝦仁炒蛋做過很多次可以翻太太以前部落格的食譜參考,香菇菠菜是因為菠菜剩兩株炒一盤太少就拿了三朵猴絨香菇一起充數一下,最近很愛在家樂福買這個猴絨香菇,因為它整體很厚很好吃,尤其切很薄口感很棒,大家有看到可以買來試試看唷!


中午的漢堡排,漢堡包是婆婆前幾天給的,原本想說某天中午煎顆蛋吃就好,昨晚拿一包牛絞肉出來退冰,睡前還沒有想法要做什麼,今天早上還想說來個牛滷肉飯好了,但冰箱有漢堡包那就做漢堡啦!
太太分裝的牛絞肉那包是270g,捏了五個漢堡排,大人都吃雙層小朋友吃一層,五片解決!

這個比較小是太太的。

晚餐好吃啊,菜有高麗菜、菠菜跟香菇,蛋白質來源有牛小排、蝦子跟雞蛋,營養ok!
好市多的那罐黃金胡麻醬真的很推啊,很香很好吃!
平時吃生菜都靠這罐居多。
今天的蝦仁炒蛋雞蛋稍稍有點太熟,原本想要偏滑蛋一點的,結果翻車XDD
香菇跟很多食材都很百搭,跟菠菜一起炒也很好吃!
晚餐吃好飽啊!
最後的高麗菜終於吃完了,yes
再來一個蝦仁炒蛋的俯角!
蝦子好大尾💗

留言

這個網誌中的熱門文章

Panasonic微電腦微波爐 鮮蝦毛豆歐姆蛋 x 雞肉豆包卷

我是微波爐重度使用者,幾乎是天天都會用到微波爐,不管是加熱東西還是烹調料理通通都可以,對於微波爐有幾個重點是我會比較重視的。 第一個是:時間火力,可以自訂按鈕鍵的那種,因為可以很精準的使用不同的火力以及時間,以前出國住在背包客棧,那邊的微波爐比較陽春一點是那種旋鈕型的,有時候轉3分鐘但實際上卻不到或者是更久,就很不精確真的不好用 再來就是:容量,容量至少要有20L,這樣不管是要熱一些湯或者是可以使用比較大的容器都會比較方便,這都是蠻重要的! 最近開箱使用Panasonic微電腦微波爐NN-ST21QW,完全符合我喜歡的微波爐的需求及功能,它的大小容量有20L完全符合日常所需,微波又有5段的火力可以選擇,不管要高火、中火、低火甚至解凍也ok,可以因應不同的食材使用不同的火力,這台還有10道內建的自動食譜,快速一鍵即上菜,還有可以簡單設定食材重量,讓微波爐來自動烹調,各種方便好使用! 這次就來看看我用這台超美又很好用的Panasonic微電腦微波爐NN-ST21QW如何做出兩道簡單又美味的減脂料理吧!! 我們先來做第一道減脂料理:鮮蝦毛豆歐姆蛋。(材料如圖) 材料: 鮮蝦 5尾 雞蛋 3顆 毛豆 20g 花椰菜(小朵) 20g 焗烤起士絲 1杯 鮮奶 15ML 調味料: 帕瑪森起士 1大匙 義式香料 1/4茶匙 海鹽 1/8茶匙 黑胡椒 1/8茶匙 先把蝦仁切小塊。 雞蛋打入調理盆中,倒入鮮奶、起士跟調味料攪拌均勻。 可以多攪拌一下打入多一點空氣。 把蝦仁塊、青花菜以及毛豆仁放進矽膠袋或可微波的保鮮盒中。 (以矽膠袋來做會比較像歐姆蛋;微波保鮮盒則會較像烘蛋) 準備微波啦,袋子記得要留一點小縫。 選擇微波火力功能,使用高火。 時間設定2分30秒。 準備就緒可以開始囉! 時間到取出後先把湯汁倒掉。 再倒入鮮奶起士蛋液。 再放入微波爐使用微波火力中火。 設定2分鐘。 2分鐘後取出攪拌一下(會有滑嫩效果),再次進去使用中火2分鐘。 漂亮的歐姆蛋就好啦! 倒出來後,刨上帕瑪森起士,現磨一下黑胡椒,完成! 接著是第二道減脂料理:雞肉豆包卷!(材料如圖) 材料: 雞絞肉 250g 豆包 3片 豆腐 1/2塊 蒜苗末 1大匙 醬油 1大匙 白胡椒 1/8茶匙 高筋麵粉 1大匙 醬汁: 洋蔥末 1大匙 蔥花 1大匙 芝麻 1茶匙 醬油 1大匙 水 2大匙 糖 1大匙 香油 2滴 先...

培根起士青花菜

培根起士青花菜 之前常常看到國外很愛將青花菜水煮後壓扁調味一下再放起士烤,這樣做真的還蠻好吃的,青花菜水煮過再烤不用烤很久,進去烤基本上就是要將起士烤融化而已,青菜也保有原本的水份,如果是將青花菜直接生的進去烤箱,非常容易烤的過乾,我自己還有加入培根,這種組合怎麼可能會不好吃啊!不知不覺就默默吃完一盤了,真的超級推薦! 起士的話,用了切達跟帕米吉阿諾,鹹鹹香香的真的是好好吃啊!切達是這週一在好市多買的新品(應該是),海岸切達這一款是熟成比較久的15個月,口感比較硬跟乾稍微有點易碎,沒這麼軟以及有彈性,切一小塊嚼很好吃,帕米吉阿諾是Zanetti 熟成24個月的款,這款也很好吃,是我做義大利麵的好朋友,宅妞也很愛起士,Zanetti 12個月、16個月跟24個月的都吃過,下次來36個月的試試看! 培根起士青花菜 材料: 青花菜 1顆 宅培根 2條 帕米吉阿諾 約30g 切達起士 約30g 檸檬海鹽 約1茶匙 橄欖油 1大匙 作法: 青花菜切小塊,並削皮(看個人喜好)。 宅培根切小塊。 將青花菜放入湯鍋中燙3分鐘後撈起。 將烤盤淋上橄欖油,將青花菜放入並用杯底壓扁。 撒上檸檬海鹽,放上宅培根,刨帕米吉阿諾以及切達起士。 放入烤箱用190度C烤至起士融化即可。

瑞典主廚秘密

太太早期很常用不沾鍋來做菜,因為還是料理小白用不鏽鋼鍋、碳鋼鍋或鐵鍋很常沾鍋,不沾鍋對新手很友善,煎蛋、煎魚都可以不沾,但是隨著經驗以及知識的增加,漸漸不再使用不沾鍋,畢竟鐵氟龍對身體的影響可是不容小覷,加上小朋友出生了,也想要用更加安全的鍋具,因此太太開始用鑄鐵鍋、碳鋼鍋、鐵鍋等! 鐵鍋類優點當然就是安全又耐操(無誤),聚熱效果好煎肉超好吃,炒菜也很棒,只要抓好要訣都可以達到物理性不沾,把握熱鍋熱油再下食材,太太煎蛋、煎豆腐、煎魚、煎肉使用鐵鍋們都可以很不沾,價錢也不會太貴,要說缺點嘛,就是重量較重加上要養鍋,養鍋也不難,煮完東西時待鍋涼,洗好鍋後要燒熱,可以的話再抹上一點油保養一下,保持這樣就可以有把好用的鍋,太太平時很常用瑞典主廚秘密的碳鋼鍋,碳鋼鍋廣義上是熟鐵,純度較高含碳量較鑄鐵鍋(生鐵)少,導熱蓄熱佳重量也較生鐵鍋輕一點相當耐用,因此太太平時真的很常用啊(笑),二書『一年餐桌風景』大多也都用這把鍋料理,所以也想跟大家介紹這咖好用的鍋。 這把鍋太太最先使用的是24公分的,大概從2022年開始用,搭配不鏽鋼的主廚鍋鏟更是好用,而且不挑爐,瓦斯爐、IH爐都可以用,把手是不鏽鋼材質耐熱高達900度C,所以也可以整把進烤箱,也因為真的很好用,太太2023年也又添購一把28公分的鍋,這樣可以一次多煎兩塊肉(狂笑),平時大多用24的鍋,但是一次要煎比較多的量,就會用28的鍋,或者是像蛋餅、蔥抓餅用28會比較剛好,另外也有一些刀具可加購,主廚刀大家應該都有了,太太比較想推薦“多功能小刀”,太太平時都拿這把小刀來切小番茄、削青花菜的皮、切碎香草等,小巧可愛可以很靈活使用,後來25年年末入手14公分的超小鍋,這咖真的是無可忽視的好用,很適合煎小東西(尤其早餐類),像我假日通常都會煎薯餅,用14公分小鍋煎一顆馬鈴薯剛剛好,或者是煎荷包蛋、煎蛋都超級適合,而且形狀不用塑形就可以很圓很美,除了早餐像有時候料理需要炸蒜片也可以用小鍋煎炸,這樣用油也不用太多,很方便唷! 後來也再次買了不鏽鋼炒鍋(我買的是3L/25.5CM),這把也是非常推薦,以前對於不鏽鋼鍋覺得很難使用,怎麼用怎麼沾,但是自從用了碳鋼鍋後,只要把握熱鍋熱油就可以達到物理性不沾,當然不鏽鋼鍋也是同理,所以變得連不鏽鋼鍋也可以駕馭的很好,這把不繡鋼炒鍋也是我很常用的鍋,只要是煮義大利麵就會很常用它,因為很好甩鍋,鍋身比...