松露辣雞翅

家中晚餐肉類最常出現的有魚類、蝦等海鮮接著就是雞翅或豬里肌肉排了，這些很常出現完全是因為女兒愛吃（狂笑），其中雞翅最為方便，醃漬一下丟烤箱就可以輕鬆完成，有時候還可以同爐烤蔬菜，真的完全不費力，不過太太很少分享烤雞翅料理，因為大多都是醃醬油、中式香料、香油即可，想吃西式一點的就會醃番茄醬、西式香料等，一直發重複性會太高，基本上都大同小異，今天雞翅作法比較不一樣，使用西式香料醃，這沒有什麼特別的，特別的是烤完讓雞翅沾裹上松露蛋黃醬加松露辣醬，美味程度完全提升了啊，是加倍加倍再加倍的那種！

但是雞翅烤好要沾醬料，不能只有醃料醃好烤完直接沾，這樣口味跟口感不太對，雞翅醃好後準備進烤箱前要先沾一層麵粉，放5分鐘反潮後再沾一下麵粉，抖除多餘的麵粉後噴上一些油，進烤箱用200度C烤約25-30分鐘，這樣就會有外皮酥脆的雞翅，有點氣炸感的那種，有酥脆的外皮沾醬這樣才沾的上去，脆脆中又帶點軟軟沾到醬的皮實在是超級美味啊！推薦給大家。

這次食譜中的西式香料以及松露醬料現在也正在開團中，如果常覺得自己做的菜口味一成不變，可以利用這些香料來換換口味，松露醬料類一樣也可以提升料理的風味唷！這些都是太太平時很常用的，真的超級超級推薦！尤其愛松露的人千萬別錯過！


松露辣雞翅
材料：
雞翅 300g
麵粉 1/2杯
噴霧油 適量
醃料：
番茄醬 2大匙
橄欖油 1茶匙
醬油 1茶匙
草本香料 1大匙
墨西哥香料 1大匙
芝麻 1大匙
沾醬：
松露蛋黃醬 1大匙
松露辣醬 1大匙
作法：
雞翅用醃料醃漬2小時。
醃漬好的雞翅取出沾上麵粉，等待5分鐘後再沾附一次麵粉，可將雞翅輕輕互拍將多餘的粉拍除。
將雞翅周圍噴上噴霧油放進烤箱用200度C烤25分鐘。（我用阿拉訂烤箱不用預熱，家中烤箱可先預熱，時間依不同品牌還是要增減一下唷）
在烤的時候可先把松露蛋黃醬以及松露辣醬放置盆中，把烤好的雞翅放入攪拌均勻即可。

松露蛋黃醬加上松露辣調成的醬料非常好吃唷！

丟下去均勻的沾附！


超級美味！