腐竹番茄炒蛋

我大部分買菜都在家樂福、家裡附近的蔬菜店（豆豆菓果）或者是菜市場，之前偶爾會去全聯，但是發現有時候結帳金額怪怪的加上常常排隊結帳太久就不太去了，想說集中一間買可以有VIP停車很方便就都去家樂福買比較多，不過偶爾還是會去全聯買他們有的特定商品，腐竹、美味堂的油雞腿、油雞胸或其他熟食。
像照片中的腐竹，每次去全聯都就會買，買回家放到保鮮袋中鋪平放冰到冷凍，隨時要用都有，不管是煮湯麵、炒菜、炒蛋、燉肉都可以抓一把放進去，非常好用，今天做番茄炒蛋也抓了一把丟進去，增加一點蛋白質，加上宅妞也很愛吃豆製品，算是冷凍常備食品，很棒很方便！

不過說到金額啊，以前在澳洲打工度假時，認識了一個超級好朋友，她每次購物完都會看一下明細有沒有錯誤，因為看她這樣我也跟著會看一下明細就養成習慣，所以只要去購物完會有明細的地方，一定會確認明細，結果真的有在買完看完明細後發現店員可能多刷一次或漏刷，養成看明細真的是個好習慣啊，不要跟自己的錢包過不去（無誤）！

番茄腐竹炒蛋
材料：
番茄 3顆（偏小型）
雞蛋 3顆
大蒜 2瓣
腐竹 1把
油 1.5大匙/1茶匙
蔥花 適量
調味料：
番茄糊 1大匙
糖 1茶匙
醬油 1大匙
白醋 1大匙
白胡椒 適量
作法：
番茄去皮後切塊。
雞蛋打入碗中攪拌成蛋液。
大蒜切末。
不鏽鋼鍋加熱，倒入1.5大匙的油，確定有油紋後倒入蛋液，稍微拌炒至凝固後先取出。
同一鍋中放入1茶匙的油放入蒜末爆香，倒入番茄塊跟少許的水煮軟番茄。
放入腐竹、調味料攪拌均勻，待腐竹軟化後放入蛋塊拌炒均勻後撒上蔥花即可。